内容摘要：今天已经是大年初三啦！春节期间，全家团圆，丰盛的佳肴，必不可少，你有没有“吃到撑”？这几年，团圆饭的花头精越来越多。除了自己在家烧的，有去酒店吃的，也有不少人请私厨上门，这既能

　　今天已经是春节厨大年初三啦！

　　春节期间，爆单全家团圆，做私

　　丰盛的伙天佳肴，必不可少，赶场

　　你有没有“吃到撑”？

　　这几年，月入

　　团圆饭的春节厨花头精越来越多。

　　除了自己在家烧的爆单，有去酒店吃的做私，

　　也有不少人请私厨上门，伙天

　　这既能有家中的赶场温馨感，

　　还能享受酒店式的月入水准

　　和精致的摆盘。

　　今年过年聚餐，春节厨

　　你家是爆单谁在掌勺？

　　做私厨的98年杭州小伙：

　　一天5、6场，做私订单排到3月份

　　当万家灯火亮起，

　　阖家团圆的时候，

　　杭州仁和小伙丁尧和他的团队，

　　穿着厨师服带着一车的食材和工具，

　　准时出现在顾客的家里。

　　大年三十那天，他们就接了9场。

　　据丁尧介绍，

　　春节期间天天安排爆满，

　　平均每天能接5~6单私厨订单，

　　最多的一天早晚接了11场，

　　订单已排到了3月份。

　　记者了解到，

　　目前邀请私厨上门烧饭，

　　分为两种形式：

　　一种是提供烧饭服务，定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；

　　另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定。

　　因为方便省事，目前第二种方式是大众比较接受的。

　　正常情况下，上门做这样一桌10人份的家宴，有6道冷菜、12道热菜，还有主食、甜品和水果，如果去星级酒店起码要一万五左右。

　　不过，在不追求豪华食材的情况下，2000元也能吃得相当好。

　　去年4月，

　　丁尧在社交平台上发过一份

　　给客人烧菜的价格清单↓

　　8个人2000块，食材和服务费全包。5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食，不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有波斯顿龙虾和珍宝蟹。

　　因为过年，还有部分海鲜时价不同，这份菜单在春节期间的价格，会相应的上涨。

　　据了解，一般家宴，根据餐标和菜品复杂程度，收取800-1200元的服务费。

　　2022年底，丁尧因为一次偶然的机会，接触了上门私厨，他觉得这个方向大有可为。

　　作为科班出身的厨师，他转行做起了私厨，收入也发生了变化：从前最低月薪7千元，目前最高月入5万多元。

　　去年开始，丁尧还在各个平台上开始分享自己的私厨帖子，收获了不少粉丝，除了杭州周边，甚至在宁波和扬州都有客户。

　　做乡厨的上海阿姨：

　　最多一天烧30桌

　　工作排到了元宵节

　　最近，

　　上海枫泾镇的乡厨钱文英

　　成了“香饽饽”。

　　当地乃至周边的青浦练塘、

　　松江新浜、浙江姚庄等地人家，

　　纷纷邀请她去为乡村喜宴、

　　寿宴或聚餐掌勺。

　　“预约的日子已排到了元宵节，

　　最多一天我要烧30桌。”

　　钱文英说。

　　“村里的流水席，既要讲究时髦体面，更要吃得物美价廉。”钱文英说。

　　今年1月28日，钱文英掌勺了2024年的第一场喜宴。“中午16桌，晚上大概5到6桌，平均一桌花费在750元左右，共有20道菜，其中6道冷菜、12道热菜，还有点心。大菜，既有澳龙、螃蟹等海鲜，蹄髈、牛羊肉、鸡鸭等标配也必不可少。”

　　如今，人们的生活条件改善了，雇主摆流水席也更加方便。大部分村里，都有专门摆酒席的场地提供给村民。

　　锅碗瓢盆、桌椅板凳，都可以由乡厨团队带，有的雇主觉得买菜麻烦，乡厨还会推荐几家专门的配菜公司，让双方自行谈价格，厨师就收一桌180元的加工费。

编辑： 杨丹纠错：171964650@qq.com

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春节爆单了！做私厨的98年小伙一天赶五六场 月入5万多

稿源： 钱江晚报 2024-02-12 18:14:52

　　今天已经是大年初三啦！

　　春节期间，全家团圆，

　　丰盛的佳肴，必不可少，

　　你有没有“吃到撑”？

　　这几年，

　　团圆饭的花头精越来越多。

　　除了自己在家烧的，有去酒店吃的，

　　也有不少人请私厨上门，

　　这既能有家中的温馨感，

　　还能享受酒店式的水准

　　和精致的摆盘。

　　今年过年聚餐，

　　你家是谁在掌勺？

　　做私厨的98年杭州小伙：

　　一天5、6场，订单排到3月份

　　当万家灯火亮起，

　　阖家团圆的时候，

　　杭州仁和小伙丁尧和他的团队，

　　穿着厨师服带着一车的食材和工具，

　　准时出现在顾客的家里。

　　大年三十那天，他们就接了9场。

　　据丁尧介绍，

　　春节期间天天安排爆满，

　　平均每天能接5~6单私厨订单，

　　最多的一天早晚接了11场，

　　订单已排到了3月份。

　　记者了解到，

　　目前邀请私厨上门烧饭，

　　分为两种形式：

　　一种是提供烧饭服务，定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；

　　另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定。

　　因为方便省事，目前第二种方式是大众比较接受的。

　　正常情况下，上门做这样一桌10人份的家宴，有6道冷菜、12道热菜，还有主食、甜品和水果，如果去星级酒店起码要一万五左右。

　　不过，在不追求豪华食材的情况下，2000元也能吃得相当好。

　　去年4月，

　　丁尧在社交平台上发过一份

　　给客人烧菜的价格清单↓

　　8个人2000块，食材和服务费全包。5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食，不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有波斯顿龙虾和珍宝蟹。

　　因为过年，还有部分海鲜时价不同，这份菜单在春节期间的价格，会相应的上涨。

　　据了解，一般家宴，根据餐标和菜品复杂程度，收取800-1200元的服务费。

　　2022年底，丁尧因为一次偶然的机会，接触了上门私厨，他觉得这个方向大有可为。

　　作为科班出身的厨师，他转行做起了私厨，收入也发生了变化：从前最低月薪7千元，目前最高月入5万多元。

　　去年开始，丁尧还在各个平台上开始分享自己的私厨帖子，收获了不少粉丝，除了杭州周边，甚至在宁波和扬州都有客户。

　　做乡厨的上海阿姨：

　　最多一天烧30桌

　　工作排到了元宵节

　　最近，

　　上海枫泾镇的乡厨钱文英

　　成了“香饽饽”。

　　当地乃至周边的青浦练塘、

　　松江新浜、浙江姚庄等地人家，

　　纷纷邀请她去为乡村喜宴、

　　寿宴或聚餐掌勺。

　　“预约的日子已排到了元宵节，

　　最多一天我要烧30桌。”

　　钱文英说。

　　“村里的流水席，既要讲究时髦体面，更要吃得物美价廉。”钱文英说。

　　今年1月28日，钱文英掌勺了2024年的第一场喜宴。“中午16桌，晚上大概5到6桌，平均一桌花费在750元左右，共有20道菜，其中6道冷菜、12道热菜，还有点心。大菜，既有澳龙、螃蟹等海鲜，蹄髈、牛羊肉、鸡鸭等标配也必不可少。”

　　如今，人们的生活条件改善了，雇主摆流水席也更加方便。大部分村里，都有专门摆酒席的场地提供给村民。

　　锅碗瓢盆、桌椅板凳，都可以由乡厨团队带，有的雇主觉得买菜麻烦，乡厨还会推荐几家专门的配菜公司，让双方自行谈价格，厨师就收一桌180元的加工费。

编辑： 杨丹

纠错：171964650@qq.com